Le 6 New York  
Traditionnelle Française

Appetizers 

• Carpaccio de tête de veau, ravigote relevée - 15€
• Pizzaleta de boudin, vinaigrette de pommes e jeunes pousses - 18€
• Risotto, artichauts et langoustines, à l'huile de truffe blanche - 20€
• Coquille façon risotto, coppa et jambon blanc, au jus de truffe - 18€
• Ravioles de Homard, bouillon corsé à l'infusion de coriandre - 20€
• Ravioles de Homard, bouillon corsé à l'infusion de coriandre - 20€
• Assiette de légumes croquants du moment, citro séché en jus - 15€
• Le thon cru en trois façons, cuillère de raifort, sucré-salé de gingembre - 18€
• Charlotte de chair de tourteau et avocat, arôme de curry et citron vert - 16€
• Petits nems rits de légumes et ricotta, épices en sauce - 14€
• Foie gras rôti froid, tomates confites, sauce aigre douce - 18€

Deserts 

• L'assiette tout chocolat, sorbet cacao - 10€
• Mille feuille d'ananas, coulis et sorbet - 10€
• Riz au lait, pain perdu brioché, pralines roses et confiture de lait - 10€
• Tiramisu café - chocolat - 10€
• Soupe de mangue à la citronnelle, glace thum raison - 10€
• Glace et sorbets - 10€
• Supplément garniture - 8€

Plates (Meat) 

• Filet de boeuf Simmental aux poivres concassés, pommes canailles - 24€
• Selle d'agneau rôtie, tagliatelle de légumes confits, croustillant de romarin - 25€
• Duo de rognon et ris de veau rôtis, jus de vinaigre, céleri et mâche - 32€
• Dégustation autour du cochon - 25€
• Côte de veau de lait rôtie, déclinaison de pomme de terre - 26€
• Le grand plat de cuisine bourgeoise - 28€

Plates (Fish) 

• Tronçon de lotte rôti, saveur de carottes, jus d'anis étoilé - 25€
• Dos de thon à la plancha, huile de basilic et condiments, mesclun d'endive - 24€
• Filet de bar vapeur en fraîcheur, étuvée de légumes du marché - 30€
• St Pierre poêlé à la peau, sauce rouge, miettes de pomme de terre - 27€

Cheese 

• Fromages affinés de la Maison Dubois - 10€

Menus, formulas 

• Lunch menu : Main Course, plat, desert - Saucisse de morteau tièdes avec salade de cocos - Onglet de veau pôelé à l'échaloe avec gratin de blettes - Goûter chocolat  - 30€